Patiburru - Nano-Lot Kolumbien 70% - Naive Chocolate

Getestet wird hier "Patiburru Kolumbien 70%", eine limitierte Nano-Lot Single-Origin-Schokolade von der litauischen Bean-to-Bar Schokoladenmanufaktur "Naive Chocolate".

Hier findet ihr mehr Informationen über "Naive Chocolate" mitsamt einem anderen Schokoladen-Test von mir.

Wer an der Patiburru-Schokolade von "Naive Chocolate" interessiert ist, zu kaufen gibt es die Schokolade aktuell unter anderem in folgendem Schokoladen-Onlineshop: Chocoladeverkopers

Schokoladentest: Patiburru Kolumbien 70% von "Naive Choclolate"

Meine Bewertungskriterien:

(A) Duftaromen: 25 / 25 Punkte

(B) Geschmacksaromen: 50 / 50 Punkte

(C) Optik: 2 / 2 Punkte

(D) Schmelz: 3 / 3 Punkte

(E) Zutaten: 10 / 10 Punkte

(F) Nachhaltigkeitseinschätzung: 4 / 4 Punkte

(G) Gesamteindruck: 6 / 6 Punkte

Naive Chocolate - Patiburru Kolumbien 70% - Nano-Lot

MHD Charge: 15.04.2023

Kakaoherkunft: Kolumbien, Region "Magdalena Medio Antioqueno"

Kakaovarietät: lokale Acriollado-artige Kakao-Varietäten mit 35% genetischem Criollo-Anteil

A) Duftaromen: lieblicher Beeren-Exotik-Frucht-Charakter (Himbeeren, Waldbeeren, Kirschen, Bananen) mit dezenten Kokosmilch- und Joghurt-Anklängen, prägnant karamellige Noten, dezent blumig, mild-liebliche Röstung 22/25

B) Geschmacksaromen: anfänglich prägnant lieblich-karamellig und malzig, Hauptteil karamellbetonter, mild-lieblicher Waldbeer-Bananen-Charakter mit malzig-keksigen, leicht joghurtigen und blumigen Akzenten, dezente Kokosmilch-Anklänge, Abgang mild-karamellig und blumig-joghurtig, super mild, Bitterkeit und Adstringenz gering, schonende und milde Röstung, aromatisch-harmonisch und gleichzeitig super mild - Weltklasse! 46/50

C) Optik: sehr gut 3/3

D) Textur: sehr gute Schmelzeigenschaften 3/3

E) Zutaten: Kakaomasse (68%), Zucker, Kakaobutter: perfekt 10/10

F) sehr gut: nachhaltige und qualitätsbewusste Bean-to-Bar Schokoladenproduktion, Verwendung von hochqualitativen und seltenen Kakaobohnen aus nachhaltigem Bio-Anbau, faire und direkte Partnerschaft mit Kakaobauern 4/4

G) Gesamteindruck 6/6

Gesamtpunkte: 93/100

Fazit: Die limitierte, 70-prozentige "Nano-Lot" Kolumbien-Schokolade "Patiburru" (Bezeichnung dieser kürzlich entdeckten Kakaobohnen, nach einem benachbarten Hügel benannt) von "Naive Chocolate" gehört zu dieser Sorte von Ursprungs-Schokoladen, die mich in qualitativer Hinsicht derart positiv überrascht haben, wie schon lange nicht mehr. In Bezug auf Aromen-Vielschichtigkeit, Lieblichkeit, geschmacklicher Harmonie und Schmelzeigenschaften ist sie nahezu perfekt und daher verdientermaßen dem Status "Weltklasse" einzuordnen.

Mit ihrem super-mild und außerordentlich karamellbetontem Waldbeer-Kirsch-Bananen-Charakter, der von feinen blumigen, malzig-keksigen und kokosig-joghurtigen Akzenten harmonisch begleitet wird, erinnert mich Naive's "Patiburru" sehr stark an Heinde & Verre's damalige und aromatisch noch überragendere "Last Renteng Indonesien-Schokolade". "Patiburru" erreicht zwar nicht das gleiche Qualitätsniveau, ist aber verdammt nah dran. Unbedingt probieren!

Hinweis: Als unparteiischer Schokoladen-Blogger vertrete ich keine einzelnen Hersteller oder Vertriebe und richte mich nur nach gutem Geschmack und den Werten der Schokoladenhersteller.

Wenn ich Interesse mit meinen Schokoladenempfehlungen geweckt habe, so möchte ich lediglich als Hilfestellung aufzeigen, wo und wie man in jeder Hinsicht qualitative und nachhaltige Schokoladen kaufen kann.