29. März 2024

Die französische Bean-to-Bar Schokoladenmanufaktur "Encuentro Chocolat" aus Lille hat mal wieder eine limitierte Single-Origin-Schokolade (mit 70% Kakaogehalt) herausgebracht, mit super seltenen, qualitativ und botanisch besonderen, Criollo-artigen Kakaobohnen vom Kakaobauern Elmer aus San Salvador. Der Kakao ist besonders hell, lieblich-mild, karamellig, keksig, buttrig mit feinen Noten von Cerealien, Mandeln und Rosinen - geschmacklich wie ein Kinder-Country-Riegel in Gourmet-Qualität.

23. März 2024

"Paradai - Thai Craft Chocolate" ist eine 2018 in Thailand gegründete Bean-to-Bar Schokoladenmanufaktur - von zwei Freunden, Phurich und Warit. Der Unternehmensname bedeutet wortwörtlich übersetzt "Freundschaft". Der thailändische Schokoladenhersteller bezieht ausschließlich hochwertige Edelkakaobohnen von Kleinbauern aus diversen Anbauregionen Thailands. Die Schokolade mit Kakao aus der Region Chanthaburi schmeckt aufgrund ihrer einzigartig lieblichen und milden Fruchtigkeit Weltklasse.

16. März 2024

Die niederländische Bean-to-Bar Schokoladenmanufaktur "Heinde & Verre" produzierte neben "Standout Chocolate" aus Schweden ebenfalls eine dunkle Urspungsschokolade in limitierter Auflage aus dem besonders reinsortigen Piura blanco Edelkakao (Yahuanduz). Die Kakaobohnen stammen von drei Kakaobauern (aus Kooperative Norandino) im Rahmen eines exklusiven Original Beans-Projekts. Das Aromenprofil der Heinde & Verre Interpretation ist besonders komplex und insgesamt geschmacklich einzigartig.

14. Oktober 2023

Die schwedische Bio-Schokoladenmanufaktur "Standout Chocolate" produzierte für die aktuelle Saison 2023/24 zwei neue "Limited Edition"-Ursprungsschokoladen mit jeweils 70% Kakaoanteil: ein Produkt mit besonders reinsortigen und seltenen peruanischen "Piura blanco" Kakaobohnen von drei Kakaobauern (aus Kooperative Norandino) im Rahmen eines exklusiven Original Beans-Projekts. Das zweite Produkt enthält indonesischen Edelkakao von der Kooperative "Kerta Semaya Samaniya".

05. Oktober 2023

Die französische Bean-to-Bar Schokoladenmanufaktur "Encuentro Chocolat" aus Lille hat auch im Jahr 2023 eine neue Single-Origin-Schokolade (mit 70% Kakaogehalt) herausgebracht, als Sonderedition in limitierter Auflage, mit super seltenen, qualitativ und botanisch besonderen Kakaobohnen aus der Dominikanischen Republik, vom "Reserva Zorzal", einer ökologischen Plantage, eingebettet in einem Vogelschutzgebiet. Der Kakao ist besonders hell und mild, gleichzeitig aromatisch, ähnlich wie ein Criollo.

25. Juni 2023

"Original Beans" gehört zu den wenigen Vorzeigeunternehmen weltweit, die mit der Herstellung von Feinschmecker-Schokoladen aus seltenen Edelkakaos das Ziel verfolgen, einen Beitrag zum Umwelt- und Klimaschutz zu leisten. Der Erhalt der tropischen Regenwälder mitsamt der Biodiversität sowie der Schutz und Respekt der Menschen vor Ort, die dort außergewöhnlich aromatische Kakaosorten anbauen, sind oberste Priorität. Getestet wird die neue Jahresernte 2022 der Piura-Schokolade 75% (frische Charge).

09. Juni 2023

"Venchi" ist ein international bekannter Schokoladenhersteller aus dem Piemont, der zu den größeren Produzenten Italiens gehört. Das Unternehmen spezialisiert sich vor allem auf süßere Kreationen auf Gianduja-Basis, aber auch auf diverse Milch-, Dunkel- und weiße Schoko-Sorten mit Nüssen und Gianduja-Füllungen (z. B. Cremino als Spezialität), Pralinen, Riegel, Brotaufstriche oder Eis. Mittlerweile produziert Venchi auch pure Single-Origin- und Blend-Schokoladen - ohne Emulgatoren, ohne Aromen.

22. April 2023

"Leife Chocolate Makers" ist eine kleine dänische Bean-to-Bar Schokoladenmanufaktur aus Kopenhagen (im Stadtviertel "Frederiksberg"), die sich auf Single-Origin-Schokoladen mit qualitativem Philippinen-Edelkakao spezialisiert. Alleinstellungsmerkmal des dänischen Unternehmens ist der Fokus auf 2-Zutaten-Schokoladen (keine zus. Kakaobutter) eine Produktion von veganen Produkten und die Verwendung von Kokosblütenzucker als Süßungsmittel bei allen Schokoladen sowie vor Ort selbst gemachten Kuchen.

25. Februar 2023

"Naive Chocolate" ist ein Bean-to-Bar Unternehmen aus Litauen, das sich auf Gourmet-Schokoladen aus qualitativen Edelkakaos spezialisiert. Die Schokoladenfirma wurde 2011 von Domantas Užpalis gegründet und befindet sich in Vilnius, der Hauptstadt Litauens. Getestet wird eine limitierte Nano-Lot Spezial-Schokolade mit seltenem Kolumbien-Kakao aus der Region "Magdalena Medio Antioqueno". Die Kakaobohnen wurden nach einem Hügel, der sich in der Nähe befindet, benannt, welcher "Patiburru" heißt.

14. Februar 2023

Die niederländische Schokoladenmanufaktur "Heinde & Verre" aus Rotterdam, vom Partnerduo Jan-Willem Jekel und Ewald Rietberg gegründet, hat pünktlich zu Beginn des Jahres 2023 neue Schokoladenkreationen auf den Markt gebracht: eine 71% dunkle Schokolade mit fruchtig-orangigen Venezuela-Edelkakao von der Los Laureles Plantage, eine limitierte 53% Milchschokolade mit niederländischer Vanille (Uni-Projekt, Gewächshaus) und eine 50% Milchschokolade mit typisch niederländischen Spekulatius-Gewürzen.